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economie Un label « Cité du goût et des saveurs »

Par Karim Rosaz 13 octobre 2021 à 08h12

La CCISM veut valoriser la gastronomie et les métiers de bouche de Saint-Martin en intégrant le réseau « Cité du goût et des saveurs ». Après une phase de consultation avec tous les acteurs concernés du territoire, la CCISM devrait rejoindre le réseau national et offrir au territoire des perspectives de développement économique.

L’objectif est de valoriser la gastronomie, de promouvoir les talents et de développer les filières en appui au développement économique et à la promotion touristique. Le label « Cité du goût et des saveurs » avec l’ensemble de son réseau national doit pouvoir apporter des outils aux professionnels du territoire. Notamment en termes de formation. C’est d’ailleurs l’élément principal qui est ressorti des discussions avec les socioprofessionnels du tourisme et les restaurateurs. Ils ont pointé du doigt la problématique de la formation et le manque de personnel qualifié...