Festival afro gastronomique : deux chefs saint-martinois à la Nouvelle-Orléans

culture Festival afro gastronomique : deux chefs saint-martinois à la Nouvelle-Orléans

Par Laura Bouaricha 07 juillet 2022 à 11h54

Célébrer les communautés afros par l’excellence culinaire. Tel était le sens du festival Essence Eats qui se déroulait à la Nouvelle-Orléans. Du 1er au 3 juillet, Kenila Hyman et Kareem Brooks ont eu l’opportunité de représenter la cuisine saint-martinoise. Rencontre avec d’autres chefs célèbres, démonstrations, débats, les deux cuisiniers ont vécu une expérience enrichissante

En novembre, l’île de Saint-Martin a vécu au rythme de la gastronomie à l’occasion de la première édition du festival gastronomique visant à mettre en valeur le patrimoine culinaire du territoire.

C’est à cette occasion que Kenila Hyman et Kareem Brooks ont démontré leur savoir-faire, aux côtés d’environ 70 autres restaurateurs. Les chefs se sont donnés à cœur joie derrière les fourneaux, et ça a fini par payer.

Repérés par l’Office du tourisme, Kenila Hyman et Kareem Brooks ont posé leur valises à la Nouvelle Orléans le temps d’un week-end riche en cuisine. Seuls représentants de la Caraïbe, Kenila et Kareem ont été les ambassadeurs d’un des principaux produits d’appel touristique de l’île : la gastronomie.

Les jeunes chefs ont enfilé leur tablier et réalisé des recettes traditionnelles saint-martinoises devant une large audience : les Johnny Cakes et les dombrés farcis au crabe. «C’est une fierté de partager notre culture, nous avons montré que, nous afro-caribéens, avons notre place dans ce festival», rapporte Kenila Hyman. «On se reconnaît dans cette célébration des cultures noires, avec des similitudes qui nous unissent, mais aussi nos singularités».

Retrouvez plus en détails le retour d’expérience de Kenila Hyman et Kareem Brooks dans nos prochaines éditions.

Plus 500 000 participants

Tous les ans, la Nouvelle-Orléans regroupe plus de 530 000 participants le week-end du 4 juillet, pour un événement unique : l’Essence Festival. Son objectif premier étant de rassembler les femmes de couleurs, connues ou pas, pour célébrer les communautés via la culture et la gastronomie afro-américaine, caribéenne ou encore africaine. De fil en aiguille, le concept s’est élargi.